آیا باید پیاز را شست یا وقت تلف کردن است؟/ تکنیک سرآشپزها برای بهتر شدن طعم پیاز خام

همیشه حرف و حدیث‌های زیادی راجع به شستن یا نشستن پیاز به گوش ما می‌خورد اما بیایید یک بار برای همیشه روش درست تمیز کردن پیاز را یاد بگیریم. کاری که به بهتر شدن طعم آن هم کمک می‌کند.
کد خبر: ۲۵۰۴۱۳
تاریخ انتشار:۱۷ ارديبهشت ۱۴۰۱ - ۲۱:۰۵ - 07 May 2022
آیا باید پیاز را شست یا وقت تلف کردن است؟/ تکنیک سرآشپزها برای بهتر شدن طعم پیاز خام


به گزارش روزپلاس، درست است که خوردن پیاز شسته نشده بی‌خطر است؟ یا آشپزها با غفلت از تمیز کردن این سبزیجات کمی بی‌احتیاطی می‌کنند؟ اگرچه شستن سبزیجات تازه ضروری است اما شستن پیاز قبل از پخت ضرورتی ندارد. پیازها نه تنها دارای پوشش بیرونی محافظ هستند، بلکه از نظر قرار گرفتن در معرض آفت‌کش‌ها هم به عنوان یکی از تمیزترین سبزیجات شناخته می‌شوند. به علاوه، حرارت دادن پیاز میکروب‌های مضر را از بین می‌برد. با این حال، اگر می‌خواهید پیاز خود را به صورت خام مصرف کنید، باید آن را در آب خنک بشویید؛ همچنین، اگر پیاز شما علائم واضحی از کثیفی دارد، باید قبل از برش آن را تمیز کنید.

پیاز ممکن است به اندازه کاهو مستعد ابتلا به E. coli نباشد - نوعی باسیل که باعث ایجاد مسمومیت غذایی و اسهال می‌شود- اما این بدان معنا نیست که هرگز نباید آنها را بشویید. به طور کلی، اگر می‌خواهید پیاز را بپزید، استفاده از پیاز شسته نشده بی‌خطر است. گرما کار فوق العاده‌ای در کشتن میکروب‌ها انجام می‌دهد. با این حال، ممکن است پیازها در معرض حشرات هم قرار داشته باشند و وقتی پیاز را برش می‌دهید، میکروب‌های لایه بیرونی به سمت داخل پخش شوند.

چگونه پیاز را بشوییم؟
برای شستن صحیح پیاز، این سه مرحله را دنبال کنید:

دو لایه رویی را جدا کرده و تمام پوست بیرونی آن را بکنید و ریشه‌ها را با چاقو ببرید.
پیاز خود را زیرآب جاری خنک نگه دارید و هر گونه آلودگی آشکار را پاک کنید.
بعد از چند ثانیه آب را ببندید و پیاز را با دستمال کاغذی خشک کنید.

چگونه پیاز را برای سالاد بشوییم؟
اگر می‌خواهید پیاز از قبل خرد شده را برای سالاد بشویید، می‌توانید برش‌های پیاز خود را در یک صافی قرار دهید و برای چند ثانیه زیر آب خنک بگذارید. از طرف دیگر، می‌توانید برش‌های پیاز خود را در یک کاسه آب سرد بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه قبل از صاف کردن آنها بماند.


یک تکنیک سرآشپزی
همانطور که برش‌های پیاز شما در آب می‌مانند، بخشی از تندی و بوی ناخوشایند خود را از دست می‌‍دهند. در واقع، بسیاری از سرآشپزها زمانی که می‌خواهند پیاز خامی با طعم ملایم‌تر و شیرین‌تر داشته باشند، از این استراتژی استفاده می‌کنند.

آیا پیاز را قبل از نگهداری بشوییم؟
شما نباید پیاز خود را قبل از نگهداری آن بشویید. برای اینکه بیشترین ماندگاری را داشته باشید، باید آنها را خنک و خشک نگه دارید. آب یا رطوبت بیش از حد می‌تواند کپک ایجاد کند.

زمانی که پیاز در فضایی با تهویه و دمای مناسب نگهداری شود، معمولا بین ۷ تا ۱۴ روز دوام می‌آورد. پیازهایی را که ظاهر خوبی ندارند و خراب هستند، دور بریزید.

در مورد پیازچه چه‌طور؟
پیاز سبز یا پیازچه یک چاشنی محبوب در غذاهای آسیایی است و اگرچه با پیازهای معمولی متفاوت به نظر می رسند، اما روش تمیز کردن یکسانی دارند.
بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

عکس‌/ بمب نقل‌وانتقالاتی در اصفهان؛ آقای گل آسیا قرارداد بست

واکنش‌ها به ادعای جلیلی از نقش‌‌آفرینی‌اش در افزایش فروش نفت در دولت شهید رئیسی/ سخنگوی کمیسیون انرژی مجلس یازدهم: اینکه صرفا با یک طرح فروش نفت زیاده شده غلط است

شوک قریب‌الوقوع به پرسپولیس با جدایی یک ستاره؟ | تکرار ناکامی؟

ایران صفر، ازبکستان صفر/ پایان کار تیم ملی با صدرنشینی و توقف مقابل چغرهای بد بدن!

۲ بمب نامدار استقلال در نقل و انتقالات خنثی شد/ آبی ها قید دو ستاره محبوب را زدند

رئیس قوه قضاییه در دیدار با رئیس شورای عالی قضایی قطر/ از توسعه و تعمیق مراودات دو کشور قطر و ایران خصوصاً در حوزه قضایی بسیار استقبال می‌کنیم

ثبت نام جدید ۳ خودروی سایپا برای مالکان خودرو هم میسر شد

این تبلت‌های اپل به iPadOS 18 مجهز می‌شوند

تصویب قطعنامه پیشنهادی آمریکا با هدف کاهش هزینه‌های شکست اسرائیل/ قطعنامه، ناجی شیطان نیست

سخت‌ترین و آسان‌ترین قرعه ایران در دور سوم انتخابی جام جهانی

۳ باشگاه در خطر حذف از لیگ برتر فوتبال

حماس: نتانیاهو تنها مانع توافق است

تغییر قیمت خودرو عجیب شد/ قیمت این خودرو ۶۰ میلیون تومان ریخت + جدول

انفجار یک خودرو در عسقلان/ دو صهیونیست به هلاکت رسیدند

بیانیه مشترک ۸ کشور در حمایت از ایران در نشست شورای حکام

یاشار سلطانی و صبا آذرپیک با شکایت چه کسانی روانه زندان شدند؟/ چندین شاکی خصوصی از افراد حقیقی تا بانک و معاونت حقوقی ریاست جمهوری و سازمان صداوسیما و بسیج شهردای

واکنش فدراسیون به شایعات درباره پرونده فساد در فوتبال

۷ بندر جدید در استان هرمزگان راه‌اندازی شد

اعلام زمان اعطای توپ طلای ۲۰۲۴

اتفاقا افرادی درجایگاه رییس مجلس یا رییس قوه قضاییه در طراز ریاست جمهوری هستند/ تنها کاندیدی برای معرفی خود دیگری را می‌کوبد که خودش چیزی برای ارائه ندارد/ برخی با بی‌اخلاقی مدام درحال ایجاد شبهه هستند

انهدام سکوی گنبد آهنین اسرائیل در پادگان راموت نفتالی

بررسی مزیت های تولید و عرضه صنایع دستی در کیش

رئال مادرید با ستاره لورکوزن به توافق رسید

استفاده اوکراین از تسلیحات آمریکا برای حمله به روسیه

حماس: اسرای بیشتری خواهیم گرفت

بازخوانی تاکید رهبر معظم انقلاب برای رعایت اخلاق و عدم تخریب انتخاباتی/ تهمت و تخریب به جای نقد کارنامه, راهبرد برخی برای حذف رقبا/ لزوم برخورد قانونی با باندهای لجن‌پراکن

شوک به تیم ملی والیبال/ پائز اخراج شد

عکس‌/ بمب نقل‌وانتقالاتی در اصفهان؛ آقای گل آسیا قرارداد بست

ناراحتی شدید مزدک میرزایی از حضور ورزشکاران و فوتبالیست‌ها در مراسم شهید رئیسی!

احمدی‌نژاد و ۶تای معروف ; خوش و بش فوتبالی احمدی‌نژاد با خبرنگاران و تبریک برای پیروزی پرسپولیس

ایران تا آمریکا/ دوگانگی هویت!

بیانیه باشگاه استقلال درباره شکایت چند داور از نکونام

۷ عبارت رایج کسانی که تظاهر به خوشحالی می‌کنند/ تفاوت های احساس خوشحالی واقعی و تظاهر به خوشحال بودن

محاکمه معاون مدرسه به جرم قتل یک زن و دو مرد

روایت «الهام علی اف» از آخرین ساعات حضور کنار شهید رئیسی

هواشناسی ایران۱۴۰۳/۰۲/۳۰/ هشدار بارش شدید در ۹ استان

گریه های مادر سید ابراهیم رئیسی برای فرزندش+ عکس

جدیدترین خبر درباره همسان‌سازی حقوق بازنشستگان

همه چیز درباره بازی کریپتویی همستر کامبت/ چطور سکه‌های بیشتری جمع کنیم؟

خواننده معروف پاپ بر اثر تصادف شدید در آی سی یو بستری شد

بیانیه مشترک ۸ کشور در حمایت از ایران در نشست شورای حکام

یاشار سلطانی و صبا آذرپیک با شکایت چه کسانی روانه زندان شدند؟/ چندین شاکی خصوصی از افراد حقیقی تا بانک و معاونت حقوقی ریاست جمهوری و سازمان صداوسیما و بسیج شهردای