طرز تهیه کالفی، یک بستنی خانگی هندی

در این بخش از آشپزی برایتان طرز تهیه یک نوع بستنی خانگی خاص از کشور هندوستان را آماده کرده‌ایم که در ادامه با طرز تهیه آن آشنا خواهید شد.

کد خبر: ۳۹۸۳۴

تاریخ انتشار:۲۷ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۴۹ - 17 June 2017

روز پلاس؛

کالفی یک جور بستنی پرچرب مناطق داغ است. در کشورهای گرمی مثل هند کلی طرفدار دارد و مزه اش هم این هندی بودن را ثابت می کند. صد البته که درست کردن کالفی با امکانات شیرینی پزی ها ساده تر است و بهتر در می آید اما این دستور ساده اش است تا در خانه هم بتوانید از حس خنک این بستنی بامزه لذت ببرید.

مواد لازم:

شیر پرچرب یک لیتر

خامه ۲۵۰ میلی لیتر

پودر شکر یک سوم پیمانه

پودر هل ۶ عدد (یعنی شش تا هل درسته را بردارید و تویش را خالی کنید)

خلال پسته، یک جینگیل (هر جینگیل معادل یک کم است. جینگیل معیار سنجش اختراع شده توسط سایت چی است.)

یک قاشق غذا خوری شیر گرم که ۱۵ ثانیه با زعفران گرم شده هم دم دستتان داشته باشید.

طرز تهیه:

شیر و خامه را در یک ماهیتابه جوش بیاورید. هروقت جوشید، شعله را کم کنید و بگذارید آرام گرم شود تا مقدارش نصف شود. در این مدت هم زدن فراموش نشود.

پودر شکر، پودر هل و پسته ها را داخل شیر و خامه بریزید و حسابی با همان شعله قبلی هم بزنید تا خوب مخلوط شود. با همین دست فرمان جلو بروید تا شیرتان حسابی غلیظ شود و به یک سوم مقدار اولیه برسد.

شعله را خاموش کنید و بگذارید شیر خنک شود.

همه این مخلوط را بریزید در یک لیوان باریک پلاستیکی تا چند ساعتی در فریزر خودش را بگیرد. حداقل باید بگذارید ۵-۶ ساعت بماند و حسابی یخ ببندد.

بعد از این می توانید بستنی تان را بیرون بیاورید و میل کنید.