صفحه نخست » اجتماعی

باقلوای بادام یک ایده خوشمزه برای پذیرایی ها

باقلوا از شیرینی‌هایی بوده که از زمان قدیم محبوب خانواده‌ها بوده است،از این رو تصمیم داریم تا طرز تهیه باقلوای بادام را خدمت شما آموزش دهیم.

کد خبر: ۲۸۷۳۷

تاریخ انتشار:۱۱ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۴:۳۵ - 01 March 2017

روز پلاس؛

باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می شود. باقلوا در ایران به شکل های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله ای و در انواع طعم های پسته ای، بادامی، نارگیلی وغیره با مواد اولیه نظیر:گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می شود.در ادامه به طرز تهیه این شیرینی خوشمزه می پردازیم.

باقلوای بادام یک ایده خوشمزه برای پذیرایی ها

مواد لازم

تخم مرغ: ۴عدد

نمک: ۱ پنس

روغن مایع:یک دوم پیمانه سرخالی

آرد به میزان لازم

شیرولرم:۲پیمانه

مواد لازم شربت:

شکر: یک لیوان

گلاب :یک دوم لیوان

آب : ۱لیوان

مواد میانی

پودرقند:۳۰۰گرم

پودر بادام:۲۰۰گرم

پودرفندق:۱۰۰گرم

پودر هل:۲ قاشق سوپ خوری

روش تهیه شربت:

برای شربت همه مواد را با هم روی حرارت گذاشته و می گذاریم تا ۶ دقیقه بجوشد . این شربت نباید غلیظ باشد بلکه بسیار رقیق است . برای شربت غلیظ در باقلوا ها میزان آب را نصف نمایید.

خمیر شربت:

شیر و پودر هل و تخم مرغهار ا به همراه روغن مایع و نمک مخلوط کرده تا یکدست شود . سپس آرد را کم کم ریخته و با دست هم بزنید تا خمیر شود. خمیری که به دست نچسبد و یکدست باشد. حال خمیر را روی میز آردپاشی مثل شستن رخت ورز دهید. نشان آماده بودن خمیر این است که از خمیر وقتی یک گلوله کوچک برداشتید و زیر دست فشار دادید مثل بادکنک باشد زیر دستتان!خمیر را در کیسه چرب شده برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید .

حال یک قالب باقلوای در دار فلزی را با روغن جامد تمام قسمت هایش را بپوشانید .کمی از خمیر را برداشته و زیر کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با چوب باقلوا کاملا باز کنید . مداما خمیر را جابجا کرده و از این طرف به آن طرف کرده و روی دست کمی باز کنید. دوباره روی آن آرد بپاشید و با چوب وردنه بزنید تا کاملا نازک شود. در پایان روی خمیر را آرد پاشیده و با کمک وردنه آن را بلند کرده و روی چوب مداما با دست خمیر را پهن کنیدخمیر که نازک شد در قالب انداخته تا کاملا دیواره ها را بپوشاند.۲ حتما سانتی متر از قالب خمیر بزرگتر باشد تا آویزان شود!سپس اضافه های خمیر را ببرید. اگر خمیر در نقطه ای پاره شد آن را روغن زده و یک تکه خمیر نازک روی آن بگذارید.

مواد سفید بادامی را بریزید. کامل فشرده و غلطک بکشید. حال گلاب را با آب فشان روی آن داده و کاملا روی آن را خیس کنید. یک خمیر نازک دیگر آماده و روی آن بیندازید.

مجددا با غلطک بکشید. سعی کنید وقتی ظرف را می چرخانید روغن حر کت نکند. حالا آماده برش است. با یک چاقوی تیز روی خمیر را برش های طولی دهید . فر ۱۶۰ درجه برای ۲۵ الی ۳۰ دقیقه تا زمانی که دور خمیر طلایی شود و از وسط خمیر مواد نگین جوش بزند یعنی باقلوا حاضر است.حال باقلوا را خارج کرده و شربت داغ را ۳ ملاقه با فاصله روی کل ظرف بریزید. زمانی که خنک شد در ظرف را برداشته و برش های عرضی می زنیم.اگر برش ها سخت بود دوباره از شربت داغ داغ ۲ ملاقه ریخته و در را می بندیم و مجددا می گذاریم تا خنک شود و بعد برش می زنیم.

پارسینه

سایر اخبار

اتفاق عجیبی که در یک پارتی برای این مرد افتاد! +عکس

پیرترین دوقلوهای جهان + عكس

خانم بازیگر با ظاهری که تاکنون با آن دیده نشده است + عکس

پست معنادار مجری مشهور در اینستاگرام + عکس

خانم بازیگر سوار بر موتوری عجیب و خاص + عکس

حضور بازيگر زن سينما در استاديوم براي ديدن بازي پرسپوليس+عكس

تنها هم‌رزم بازمانده «عمر المختار» در 110 سالگی مُرد + عکس

تیپ و گریم متفاوت خانم بازیگر به عنوان مدل + عکس

تیپ بازیگران زن مشهور در یک بازارچه خیریه + عکس

خانم بازیگر در استادیوم ابوظبی درحال تماشای بازی پرسپولیس و الوحده + عکس