به گزارش روزپلاس، انسان به علت نداشتن آنزیم های ضروری به منابع غذایی متکی است. در ادامه با اهمیت ویتامین C در سلامت بدن آشنا می شویم.
منابع غذایی ویتامین c
فرآورده های حیوانی، منابع چندان غنی برای ویتامین C نیستند و تنها جگر و شیر حاوی این ویتامین است.
غنی ترین منابع گیاهی برای ویتامین C شامل گل کلم، اسفناج، کیوی، پرتقال و مرکبات دیگر، توت فرنگی و جعفری است، اما خوب است بدانیم در گیاهان ممکن است بسته به بخش های مختلف گیاه، مرحله رسیدن و فصل سال غلظت ویتامین C متفاوت باشد.
نقش ویتامین C در بدن
از جمله مهم ترین نقش های ویتامین C در بدن می توان به شرکت در تشکیل عاج دندان و استخوان های دراز و بهبود جذب کلسیم و آهن اشاره کرد.
متعادل نگه داشتن دمای بدن با جلوگیری از یخ زدگی پاها در محیط های سرد، همچنین جلوگیری از برخی از کم خونی ها را می توان در ردیف دیگر مزایای مصرف این ویتامین برشمرد.
جلوگیری از «آترواسکلروز» (ضخیمشدن و سفتی دیوارهٔ سرخ رگ) دیگر نقش این ویتامین در بدن است که با جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول و کاهش رسوب آن در رگ ها، انتقال گروه سولفات از سولفات اسید اسکوربیک به کلسترول و جلوگیری از رها شدن چربی ها از ذخایر چربی صورت می گیرد.
ویتامین C و پیشگیری از سرطان
ویتامین C موجب کاهش رادیکال های آزاد اسیدهای چرب و ترکیبات دیگر می شود. چرا که رادیکال های آزاد به سلول ها و مواد وراثتی آن حمله می کند و باعث جهش و سرطانی شدن آن می شود و ویتامین C این فرآیند را کند می کند.
افزایش تولید موکوپلی ساکاریدها که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
به وجود آوردن شرایط احیا در فرآورده های گوشتی، کاهش مصرف نیترات و در نتیجه کاهش تشکیل نیتروزآمین ها که ترکیباتی سرطان زا هستند.
کمبود ویتامین C
در کمبود ویتامین C علائم زیر مشاهده می شود:
بیماری اسکوروی: کمبود ویتامین C باعث می شود که در تولید کلاژن پایدار در دیواره های مویرگ ها اختلال ایجاد شود. ضعیف شدن دیواره مویرگ ها باعث خارج شدن خون از مویرگ ها و وارد شدن به فضای سلولی می شود. در نتیجه خونریزی زیر جلدی رخ داده و لثه ها متورم می شود. در حال حاضر این بیماری بسیار نادر است و به آسانی درمان می شود.
ضعف دندان ها و استخوان ها: کمبود ویتامین C باعث کاهش مقاومت دندان ها و پوسیدگی سریع آنها می شود.
التیام دیر و طولانی زخم ها: به دلیل عدم سنتز کامل ماده زمینه ای بافت پیوندی
کم خونی: به علت تشکیل شکل فعال اسید فولیک و جذب ناکافی آهن
افزایش دریافت ویتامین C
اگر ویتامین C بیش از حد مصرف شود ممکن است مقدار اضافی آن به اگزالات کلسیم تبدیل شود و سنگ های ادراری در کلیه تشکیل شود. همچنین ممکن است اختلال گوارشی نیز ایجاد شود.
پایداری ویتامین C
در میان ویتامین ها ویتامین C ناپایدارترین ویتامین ها به شمار می رود. چرا که نسبت به حرارت حساس است و حتی در دمای اتاق از بین می رود. نگهداری در یخچال و دمای پایین نیز میزان افت را کاهش می دهد، اما متوقف نمی کند.
ویتامین C در شرایط اسیدی مانند آب مرکبات نسبت به شرایط قلیایی و خنثی پایدارتر است. اگر شرایط اسیدی بالا باشد و یا همراه با شرایط اسیدی دما بالا باشد اسید اسکوربیک تجزیه و موجب قهوه ای شدن ماده غذایی می شود.
برای تجزیه ویتامین C اکسیژن لازم است. بنابراین هواگیری آب مورد استفاده در تولید نوشابه های میوه ای، کاهش افت ویتامین C را به همراه دارد و استفاده از قوطی های قلع دار برای آبمیوه ها موجب کاهش و تخلیه اکسیژن طی فرایند خوردگی می شود، ویتامین C کمتر اکسید شده و از بین می رود. در بطری ها تمام اکسیژن باقی مانده برای اکسیداسیون ویتامین C در دسترس است. نور موجب تخریب ویتامین C می شود که این موضوع به ویژه در شیر حائز اهمیت است.
صدمات مکانیکی و بلاچینگ میوه ها و سبزی ها دیگر مشکلاتی است که افت ویتامین سی را به همراه دارد. از سویی دیگر فلزات سنگین مانند مس و آهن اکسیداسیون ویتامین C موجود در غذا را تسریع می کند.
بهداشت نیوز
زوج هالیوودی در مسجد ابوظبی/ واکنشها به حجاب رزی هانتینگتون
عکس/ بقایای دانشگاه الازهر در غزه بعد از بمباران
دیوارنگاره میدان ولیعصر(عج) برای شهادت حضرت زهرا(ع)
لیلا حاتمی در مراسم چهلم داریوش مهرجویی و همسرش/ عکس
عکس یادگاری نوجوانان باستانیکار با رهبر انقلاب
عکس/ حدیث نصب شده در دیدار امروز ورزشکاران با رهبر انقلاب
عکس/ نوشته حکاکی شده روی انگشتر رهبر انقلاب چه بود؟
عکس/ حضور مخبر در اجتماع حمایت از غزه در میدان انقلاب
عکس/ رونمایی از جدیدترین دیوارنگاره میدان جهاد
عکس/ اهدای انگشتر توسط رهبر انقلاب به شیخ زکزاکی و همسرش
سحر دولتشاهی و رامبد جوان در مراسم تشییع پیکر آتیلا پسیانی/ عکس
تیپ و ظاهر عجیب نوید محمدزاده و فرشته حسینی در مراسم تشییع آتیلا پسیانی/ عکس
ستاره پسیانی در مراسم تشییع پیکر پدرش/ عکس
حضور بازیگران در مراسم تشییع پیکر آتیلا پسیانی/ عکس
سلاحِ عجیبِ کشفشده از اراذل و اوباشِ تهران/ عکس
تصویری جدید از کروبی در بیمارستان
تصویری از عمامه گذاری پسر علی لاریجانی
پاسخ منفی مجری بیبیسی به دعوت اینترنشنال+عکس
عکس/ شعار عبری در مراسم عهد سربازی/ اسراییل باید محو شود
عجیبترین مار جهان در ایران+ عکس
عکس یادگاری درویش با رونالدو
اولین تصویر از کریستیانو رونالدو در ایران
عکس/ حضور خانوادگی رئیس سازمان تبلیغات در راهپیمایی جاماندگان اربعین
عکس/ حضور سردار سلامی در پیادهروی جاماندگان تهران
هدیه ۲۵۶ میلیون دلاری مسی به آمریکا +عکس
عکس/ بوسه مخبر بر پیشانی رئیس جمهور
تصویری از ترامپ در زندان فولتون کانتی
اینفوگرافیک/ مهاجر ۱۰؛ کابوس دشمنان ایران
عکس/ رونمایی از پهپاد «مهاجر ۱۰» و الحاق انبوه موشک های راهبردی به نیروهای مسلح
تقریظ رهبر انقلاب بر دو کتاب شهید صدرزاده/ عکس
دیدار قهرمان حادثه تروریستی شاهچراغ با یزدانی/ عکس
نیروی خدماتی که تروریست داعشی را خلع سلاح کرد + تصاویر
عکس/ مدیرعامل پرسپولیس با لباس عربی در کربلا
رونالدو سر طلایی فوتبال جهان شد +عکس
شکل و شمایل عجیب حسین فریدون، برادر حسن روحانی/ عکس
عکس/ سقوط هواپیمای آموزشی در کرج
عکس/ دیوارنگاره قرآنی میدان ولیعصر(عج)
نقاشی حسن روحالامین از حضرت عباس(ع) روی دیوارنگاره میدان جهاد
عکس/ دستنوشته شهید سلیمانی بهمناسبت فرارسیدن ماه محرم
گندهگو با لاکِ سفید/ اولین تصویر محمدصادقی پس از بازداشت
محراب ایرانی حرم امام علی(ع) رونمایی شد + عکس
تصویر سرباز شهید حمله تروریستی به کلانتری زاهدان
عکس/ اعدام ۲ نفر از عاملان جنایت تروریستی حمله به حرم شاهچراغ(ع)
عکس/ دیدار رئیس و کارکنان قوه قضائیه با رهبر انقلاب
عکس/ حضور فرزند شهید احمدی روشن در حسینیه امام خمینی(ره)
دیدار رهبر انقلاب با جمعی از دانشمندان و مسئولان صنعت هستهای کشور/ عکس
عربستان محدودیتهای بقیع را کاهش داد+عکس
عکس/ حضور حسن روحانی در مراسم سالگرد ارتحال امام(ره)
عکس/ اردوغان رای خود را به صندوق انداخت
عکس/ حضور قلیچدار اوغلو در پای صندوق رای
عکس/ آیه نصب شده در دیدار امروز رهبر انقلاب
عکس/ آمادهسازی خیابانهای جاکارتا برای استقبال از رئیسی
ماجرای ژست نخست وزیر کانادا / «manners leg»
عکس/ برگههای رای دور دوم انتخابات ترکیه
مرزبانی در برف چندمتری اردیبهشت/عکس
عکس یادگاری شخصیتهای فلسطینی با رئیسی
ببینید/بیانات رهبر انقلاب در دیدار مسئولان نظام و سفرای کشورهای اسلامی
ببینید/بیانات رهبر انقلاب در دیدار جمعی از فرماندهان نیروی هوایی و پدافند هوایی ارتش
بزرگترین مجسمه برنزی پایتخت رونمایی شد + عکس
دیدار امیرعبداللهیان با سید حسن نصرالله/عکس
واکنش سخنگوی دولت به اطلاعیه قوه قضائیه درباره لایحه عفاف و حجاب
اگر ورم معده دارید، این عادت ها را ترک کنید/ اینفوگرافیک
آهنگ جدید ساسی مانکن با کی کار داره؟
شیوع فعلیِ بیماریهای تنفسی در چین نگرانکننده است؟
اینفوگرافیک/ ۱۰ ماده غذایی موثر بر افزایش سرعت سوخت و ساز بدن
کریستیانو رونالدو؛ قهرمان یا متقلب؟
اینفوگرافیک/ با ۵ ماده غذایی کافئیندار پنهان آشنا شوید
دلایل غیر منطقی ازدواج جوانان امروزی را بشناسید/ از فرار از تنهایی گرفته تا احساس ترحم، رسیدن به مادیات و آرزوهای پدر و مادر
مسدودی صفحه شخصی مریم معصومی، بازیگر سینما و تلویزیون/ از دسترس خارج شد!
خانه وحشت تتلو؛ چرا گول میخورید؟
خاطره حسن روحانی در نجف/ داشتم میمردم!
اینفوگرافیک/ مقایسه حقوق سال ۱۴۰۳ با ۱۴۰۲
نظر وزیر کار درباره افزایش سن بازنشستگی/مسکن کارگران محور نشست شورای عالی کار
همه متهمان دوپینگ!/ چه کسانی ملزم به تبعیت از قوانین مبارزه با دوپینگ هستند؟
اینفوگرافیک/ افتتاح بیمارستان امام خمینی (ره) شهریار
سن بازنشستگی افزایش مییابد + جزئیات
راز طول عمر جنتی به روایت پسرش
اینفوگرافیک/ چطور سموم ناشی از آلودگی هوا را دفع کنیم ؟
حقیقتی که تصمیمات عربستان نشان داد
قانون انتخابات مجلس اصلاح شد
قبل از استخدام اتباع بیگانه استعلام بگیرید
فصلی جدید از فعالیت اینترنت ماهوارهای در ایران
انهدام باند بزرگ اسکیمر در تهران/ کپی کارت بانکی ۳۰۰ هزار نفر از مشتریان پمپ بنزین
مخاطبان زخمکاری مالک را میخواهند نه پسرش را!/ آقای مهدویان قدر زمان و پول مردم را بدانید
حق هادی چوپان خورده شد؟/ آنالیز داوری مسترالمپیا با نایب رئیس جهانی
مدت سربازی به ۱۲ ماه کاهش مییابد
واکنش مهران رجبی به ادعای ساعت ۳میلیاردی اش: هرکی گفته تقدیمش کنم
تصویب لایحه تشدید تحریمهای نفتی ایران توسط مجلس نمایندگان آمریکا
اینفوگرافیک/ مهمترین پیام های سخنرانی سید حسن نصرالله
جام جهانی فوتبال نوجوانان/ ایران پدیده میشود؟
لوکسسواران اولتیماتوم مالیاتی گرفتند
خودروهای وارداتی تحویل نشده دلالان دست به کار شدند/ حواله فروشی!
کودتایی که بنا بود ۲۵مرداد به ثمر برسد و شاهی که نمیخواست برگردد/خانواده رشیدیانها که بودند؟
نکاتی که باید قبل از توپ طلای ۲۰۲۳ بدانید/ از دزدی بزرگ تا تیم منتخب ناکامها
هدیه رئیس فدراسیون فوتبال عربستان به سفیر ایران
کشف حجاب کدام بازیگران را ممنوعالکار کرد؟
جدیدترین اظهارات وزیر ارشاد درباره فلسطین، ممنوع الکاری هنرمندان و عمره
تاکید امیرعبداللهیان بر اراده راسخ دولت برای گسترش مناسبات با ترکمنستان
طلا و نقره هاشمیه متقیان و زینب مرادی پس گرفته شد
خدمات روانشناسی بیمه شد / پیگیری بیمه رایگان کودکان زیر ۷ سال
اکران فیلمی با حال و هوای پاییزی
دهکهای «هشتم» و «نهم» در صف استفاده از یارانه تشویقی ۱۲۰ هزارتومانی
عمره در ماههای آینده آغاز میشود
دردسر جدید برای کشتی ایران
تغییری در کار نیست؛ مراجعه به پلیس+ ۱۰ شیوه درخواست کارت سوخت
افخمی: خودم پول می دهم فحشم بدهند!/ بیسوادهایی که درباره خنده من حرف مفت می زنند جمله فیلسوفانه ۴۰ سال مهرجویی را سیاسی می کنند!
فرمول جدید پرداخت یارانهها اعلام شد/ مبلغ یارانه نقدی چه تغییری کرد؟
قیمت جدید 8 خودرو ایرانخودرو اعلام شد
تعداد بازداشتیهای پرونده قتل داریوش مهرجویی به ۱۰ نفر رسید
اینفوگرافیک/ چگونه خستگی مزمن را از خود دور کنیم؟
پاسخ فدراسیون فوتبال به سوالات AFC درباره بازی سپاهان - الاتحاد
اینفوگرافیک/ واکنش تند و یکپارچه مراجع تقلید به تجاوزهای رژیم صهیونیستی
ساکتین غزه! / انتقاد به سکوت احمدینژاد و سعید جلیلی درخصوص جنایات صهیونیستها
آخرین جزئیات طرح سربازی مجلس/ در کمیسیون امنیت ملی نهایی شد
والیبال ایران برای المپیکی شدن چند رقیب دارد؟
ضعیفترین نمایش وزنهبرداری در ۲۱ سال اخیر
هکرها عکسهای خصوصی بنی گانتس و ایهود باراک را منتشر کردند
اطلاع رسانی جایزه نوبل با عکس بازیگر ایرانی/ تکمیلِ طنزِ نوبل
پاسخی به ادعای امارات درخصوص جزایر سهگانه/ باید از دریای خون گذشت
نتایج نهایی کنکور اعلام شد