به گزارش روزپلاس، طی سالهای اخیر، کمتر ادویهای توانسته است مثل زردچوبه توجه همه را به خود جلب کند. زردچوبه یک ادویهی زرد طلایی است که گاهی به آن زعفران هندی نیز میگویند. گفته میشود که زردچوبه نقش مهمی در کنترل خیلی از بیماریها دارد، از جمله آرتریت، بدهضمی و سندرم رودهی تحریک پذیر.
بیشتر فواید بالقوهی زردچوبه را میتوان به ترکیب فعال موجود در آن که کورکومین نام دارد مرتبط دانست. تحقیقات نشان میدهد کورکومین میتواند التهاب را کاهش داده و شاخصهای سیستمیک استرس اکسیداتیو، که ناشی از زیاد قرار گرفتن در معرض رادیکالهای آزاد است، را نیز بهبود ببخشد.
ممکن است زردچوبه یک راهحل ایده آل و طبیعی برای خیلی از مشکلات سلامتی به نظر برسد، اما مسئلهای وجود دارد؛ زردچوبه به سختی به اندازهی کافی گوارش میشود تا بتوانید تمام خواص ثابت شدهی آن را نصیب خود کنید. برای اینکه بیشترین بهره را از زردچوبه ببرید، باید آن را با ادویهی دیگری ترکیب کنید: فلفل سیاه!
زردچوبه و فلفل سیاه: یک جفت ایده آل!
فلفل سیاه هم خواص خاص خودش را برای سلامتی دارد. این ادویهی معروف و تند و پُرطرفدار از گیاه فلفل سیاه تهیه میشود و علاوه بر خوشطعمتر کردن غذا، کاربرد پزشکی نیز دارد. ضمناً فلفل سیاه به عنوان یک نگهدارنده نیز به کار میرود و در عطرسازی نیز مورد استفاده است.
فلفل سیاه مانند زردچوبه دارای خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی است و همین باعث شده در کنترل بیماریهای التهابی و کاهش آسیبهای رادیکالهای آزاد، مفید و مؤثر باشد. تحقیقات نشان میدهد پپرین که عنصر فعال اصلی در فلفل است میتواند التهاب مرتبط با بیماریهای مزمنی، چون آسم، آرتریت، گاستریت مزمن و آلزایمر را کاهش دهد.
حالا چرا باید زردچوبه و فلفل سیاه را مخلوط کنید؟ زیرا پپرین به بدن کمک میکند کورکومین بیشتری جذب کند و این چیزی است که یافتههای علمی نشان دادهاند. مطالعهای دریافته ترکیب ۲۰ میلیگرم پپرین با ۲ گرم کورکومین، مقدار کورکومین جذب شده در بدن را تا ۲۰۰۰ درصد افزایش میدهد. پپرین جذب خیلی از مواد مغذی را با جلوگیری از فعالیت آنزیمهای متابولیزکننده افزایش میدهد. آنزیمهای متابولیزکننده آنزیمهایی هستند که برای تجزیهی داروها، غذاها و سایر مواد به کار میروند.
در مورد مکملهای زردچوبه و فلفل سیاه چطور؟
اگر علاقهمندید برای کمک به سلامتیتان از فلفل سیاه و زردچوبه استفاده کنید، شاید به فکرتان برسد سراغ مکمل زردچوبه یا کورکومینی بروید که حاوی فلفل سیاه نیز هست. مقدار متوسط کورکومینی که در پودر زردچوبهی مصرفی شما در پخت و پز وجود دارد، نسبتاً کم است و به همین دلیل خیلی از افراد از مکمل کورکومین استفاده میکنند.
در انتخاب مکمل دقیق باشید. مکملهای ارزانقیمت از برندهای متفرقه حاوی فیلرهایی مانند گندم هستند که میتوانند واکنشهای آلرژیک ایجاد کنند. ضمناً باید بدانید که هنوز به مطالعات گستردهتری نیاز است تا بتوان کورکومین یا پپرین را به عنوان کمک به درمان هر بیماری خاصی توصیه کرد. پیش از مصرف هرگونه مکملی حتماً با پزشکتان مشورت کنید.
مکمل زردچوبه و کورکومین با پپرین به طور کلی بیضرر است، اما برخی از افراد باید بیشتر احتیاط کنند. مثلاً کورکومین میتواند با داروهایی مانند داروهای ضدافسردگی، آنتیبیوتیکها، آنتیهیستامینها، داروهای ضد انعقاد خون، داروهای قلب، داروهای دیابت، داروهایی که فشارخون را پایین میآورند و داروهای شیمیدرمانی تداخل ایجاد کند.
ضمناً اگر مستعد سنگ کلیهاید یا کمبود آهن دارید، نباید از مکمل کورکومین استفاده کنید. همچنین اگر خانمی باردار یا شیرده هستید حتماً پیش از مصرف هر مکملی با پزشکتان مشورت کنید.
اگر شرایط استفاده از مکمل زردچوبه یا کورکومین را دارید و اجازهی آن را از پزشک خود گرفتهاید، دقت کنید که نباید در مصرف آن زیادهروی کنید. هرچند تاکنون عوارض جانبی چندان بدی از مصرف این مکمل گزارش نشده است؛ اما مطالعهای کوچک نشان داد ۷ نفر از ۲۴ نفری که تحت آزمایش بودهاند دچار عوارضی، چون اسهال، سردرد، بثورات پوستی و زردی مدفوع بعد از مصرف مکمل کورکومین با دوز ۵۰۰ تا ۱۲۰۰۰ میلیگرم شدند.
بهترین نسبت برای ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه
بهترین نسبت برای ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه نسبت ۴ به ۱ است. بدین ترتیب که یک قاشق چایخوری پودر زردچوبهی تازه را با یکچهارم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه تازه ترکیب کرده و از خواص بینظیر آنها بهره ببرید.
چند پیشنهاد برای مصرف زردچوبه و فلفل سیاه
اگر دوست دارید زردچوبه و فلفل سیاه را در رژیم غذاییتان مصرف کنید، پیشنهادهای زیر را برایتان داریم:
لاته فلفل سیاه و زردچوبه
یکی از سادهترین راههای مصرف زردچوبه و فلفل سیاه، ترکیب این دو ادویه در شیر است که باعث میشود این نوشیدنی خوشمزهتر هم بشود. علاوه بر زردچوبه و فلفل سیاه میتوانید از زنجبیل، دارچین، فلفل کائن و وانیل نیز استفاده کنید تا عطر و طعمی بسیار دلپذیر به لاته بدهید.
نیمرو و املت با زردچوبه و فلفل سیاه
زردچوبه و فلفل سیاه را به نیمرو یا املتتان اضافه کنید و یک صبحانهی خوشمزه بخورید. ضمناً اگر طبق دستور پزشک باید نمک یا قند بسیار کمی مصرف کنید، با افزودن فلفل سیاه و زردچوبه، طعم مطبوعی به غذایتان میدهید که کم نمک یا کم شیرین بودن آن را پوشش میدهد.
سس سالاد با عطر زردچوبه و فلفل سیاه
به سس سالادتان با افزودن زردچوبه و فلفل سیاه تنوع بدهید. ترکیب چنین سسی با آبلیمو و روغن زیتون، ترکیبی فوقالعاده خواهد شد!
بهداشت نیوز
توده ۱۸ کیلویی از بدن یک بانوی بهشهری خارج شد
ویدیو/ زورگیران موش شدند
دیوارنگاره میدان ولیعصر؛ اسرائیل از خانه عنکبوت سست تر است
عکس/ پوستر رسانه KHAMENEI.IR در پی پاسخ تنبیهی ایران به رژیم صهیونیستی
یک مامور انتظامی در شهرستان هیرمند به شهادت رسید/ عکس
بازدید قلعهنویی از باشگاه آلانیا اسپور ترکیه + عکس
دیدار نابغه کشتی جهان با عبدالرشید سعداللهیف در مدینه+عکس
عکس/ اسبسواری دختر ۶ ماهه سردار آزمون
قاب عکسی آخرالزمانی از شهر خانیونس پس از خروج نیروهای اسرائیل از آن!
عکس/ پیام تبریک رونالدو به مسلمانان
حضور بن سلمان در نماز عیدفطر/عکس
نخستین تصویر از هلال عید فطر / عکس
ویدیو/ زورگیری در اتوبان صدر تهران
اولین عکس از همسر رضا داوودنژاد در مراسم خاکسپاری
عکس/ حضور رئیس قوه قضائیه در راهپیمایی روز قدس
عکس/حضور رئیس مجلس در راهپیمایی بزرگ روز قدس
عکسی از ناطق نوری و سردار فلاح در راهپیمایی روز قدس تهران /وزیر احمدی نژاد هم آمد
عکس/فریاد «مرگ بر اسرائیل» فرزندان شهدای حادثۀ تروریستی ساختمان کنسولی سفارت ایران
تصویر/ کودک بلوچ که در حملات تروریستی گروهک جیشالعدل مجروح شد
تصویر ۲ تروریست به هلاکت رسیده در چابهار
اولین تصاویر از شهدای حادثه تروریستی چابهار
گزارش تصویری/ شب قدر متفاوت در جزیره کیش
عکس/ انگشتر اهدایی آستان قدس به شهید زاهدی
تصویری دیده نشده از شهید زاهدی در سال ۱۳۷۵ | دو سردار شهید در یک قاب
تصاویری از ۷ مستشار نظامی شهید شده در حمله اسرائیل به کنسولگری ایران در سوریه
تصاویری از پسر آیت الله هاشمی رفسنجانی و سیداحمد خمینی در مراسم شب قدر
ویدیو/ منظور پس از مخالفت با واردات خودرو: نظرم درباره واردات خودرو نظر شخصی بود/ مکلف به اجرای قانون هستیم
تصویری باورنکردنی از پسر هادی چوپان/ فیگور مشابه گرگ ایرانی و فرزندش
تصاویر مظنونین حمله تروریستی در مسکو منتشر شد
ابطحی مجروح شد/ سارقین ناکام ماندند+ عکس
عکس/ پست اینستاگرام کنفدراسیون فوتبال آسیا به مناسبت آغاز سال نو
عکس/ کفشهای مرموز بایدن
عکس/ لوگوی گوگل برای نوروز ۱۴۰۳
عکس/ رئیسی با عباس قادری خواننده قدیمی دیدار کرد
مردی که ۷۰ سال با یک ریه آهنی زندگی کرد، درگذشت
عکس/ لحظۀ ترکیدن نارنجک دستساز در دست یک جوان
تصویری جدید از سید حسن نصرالله
انتشار تصاویر فوتوشاپی کیت میدلتون/ همسر ولیعهد انگلیس عذرخواهی کرد
تصویر آخرین حضور آیتالله جنتی درمجلس خبرگان
عکس/ حسن روحانی در مجلس خبرگان
عکس/ کاشت نهال توسط رهبر انقلاب در روز درختکاری
عکس/ ملاقات امیر تتلو با مادر و خواهرش در حاشیه اولین جلسه دادگاه
عکس/ سیدحسن خمینی در حسینیۀ جماران رای خود را به صندوق انداخت
آیت الله مدرسی یزدی و طحان نظیف رای خود را به صندوق انداختند/ عکس
عکس/ محمدباقر قالیباف رأی خود را به صندوق انداخت
عکس/ آيتالله احمد جنتی رأی خود را به صندوق انداخت
ویدئو/ دو توصیه مهم حضرت آقا به مردم
عروس با کلاه ارتشی/ گزارش تصویری از ازدواج دانشجویی در دانشگاه افسری
عکس/ فرمانده مهدی برروی دیوارنگاره میدان انقلاب تهران
عکس/ دیدار غمانگیز فردوسیپور و جواد خیابانی/ عادل همکار قدیمی را فراموش نکرد
ببینید/بیانات رهبر انقلاب پس از کاشت نهال در روز درختکاری
عکس/ حضور حاج اسماعیل قاآنی در راهپیمایی ۲۲ بهمن
نمایش سامانه موشکی زمین به زمین «قیام» در حاشیه راهپیمایی ۲۲ بهمن
عکس / چهره درهم بایدن و هریس پس از حمله به پایگاه آمریکا در اردن
دیوارنگاره جدید میدان انقلاب/ عکس
عکس/ حضور شیخ زکزاکی در حرم حضرت معصومه(س)
عکسی از کارگردانی جواد عزتی در فیلم تمساح خونی
موشکهای سپاه دیشب با هشتگ کاپشن صورتی شلیک شد/ عکس
عکس/ جدیدترین دیوارنگاره میدان فلسطین با عنوان "تابوتهایتان را آماده کنید"
دیوارنگاره میدان ولیعصر(عج) برای حمایت از تیم ملّی ایران/ عکس
عکسی دیده نشده از غلامرضا تختی در کربلا
رونمایی از نامه قدیمی غلامرضا تختی/عکس
پیکر دختر کاپشن صورتی با گوشواره قلبی در حمله تروریستی دیروز/ عکس
دیوارنگاره تهدیدآمیز میدان ولیعصر رونمایی شد / عکس
تصویری از دیدار «شهید صالح العاروری» با رئیس جمهور در ۳۰ خرداد ۱۴۰۲
آخرین تصویر ثبت شده از حاج قاسم سلیمانی قبل از شهادت
سردار سلیمانی و مادرش روی دیوارنگاره میدان ولیعصر + عکس
دیدار رئیسی با خانواده سردار شهید سید رضی موسوی
خوش و بش فردوسی پور و تاج در مراسم تشییع ملیکا محمدی/ عکس
عکسی از پدر محمدرضا گلزار در شب عروسی اش!
ایلان ماسک با لباس مخصوص ژاپنیها/ عکس
پرویز داوودی معاون اول دولت اول احمدینژاد درگذشت
درج نام مادر روی کارت ملی منتفی شد؟
کدام خودروها مشمول مالیات شدند؟
جام عجیب به لژیونر ایران رسید/ سوپرشیلد بالای سر رفت! + عکس
اینفوگرافیک/ از پایگاه هوایی «نواتیم» چه میدانید؟
شگفتانگیزان لیگ برتر والیبال؛ موهایی که سپید شد
زورگیران اتوبان صدر دستگیر شدند
یک مامور انتظامی در شهرستان هیرمند به شهادت رسید/ عکس
مالکان استقلال و پرسپولیس مشخص شدند
آغاز ثبت سفارش کتابهای درسی سال تحصیلی جدید از اردیبهشت ماه
چمران: خطر زلزله بیخ گوشمان است
کامران قاسمپور رقیب حسن یزدانی برای المپیک پاریس شد؛ جنگ گلادیاتورها!
ماجرای تنبیه بدنی یک دانش آموز در سیستان و بلوچستان چه بود؟
صفحه یک روزنامه اسرائیلی/ اسرائیل و ایالات متحده در حال آماده شدن برای پاسخ ایران هستند
ماجرای فوت پرستار کرمانشاه چه بود؟
آغاز اعزام زائران عمره مفرده از سوم اردیبهشت
برنامه امتحانات نهایی خردادماه ۱۴۰۳ اعلام شد
زمان ثبتنام کلاس اولیها اعلام شد/ متولدان نیمه دوم سال هم ثبتنام میشوند؟
قیمت روز محصولات ایرانخودرو یکشنبه ۱۹ فروردین ۱۴۰۳
هشدار پلیس فتا نسبت به کلاهبرداری در پوشش پرداخت فطریه و کفاره
عکس/ حضور زیاد نخاله در مراسم روز قدس تهران
عکسی از ناطق نوری و سردار فلاح در راهپیمایی روز قدس تهران /وزیر احمدی نژاد هم آمد
عکس/فریاد «مرگ بر اسرائیل» فرزندان شهدای حادثۀ تروریستی ساختمان کنسولی سفارت ایران
عکسی از قالیباف در مراسم وداع با شهیدان سردار زاهدی و صالحی روزبهانی
عکس/ ماشین عجیب و غریب عادل فردوسی پور
بی تفاوتی عجیب اتحادیه جهانی به ستاره های کشتی ایران در قهرمانی آسیا
سامانه بارشی در راه ایران/ آخر هفته بارانی در این استانها/ بارشها کی به تهران میرسد؟
قیمت دلار، یورو و ۴۴ ارز دیگر امروز ۱۵ فروردین /قیمت افغانی امروز چند شد؟
عسل حیدری از درخشش تیم ملی هاکی روی یخ روایت میکند/ به افتخار دختران یخی
آخرین پست اینستاگرامی رضا داوودنژاد+عکس
دوربینهای طرح ترافیک تهران با نرخ جدید روشن شد
وزارت کشور تصمیمی برای تعطیلی بوستانها در روز ۱۳ فروردین نگرفته است
حداقل حقوق ۱۴۰۳ یک کارگر چقدر است؟/ عکس
وضعیت پارک های تهران در سیزده بدر/ برنامه های همزمان روز طبعیت و شهادت حضرت علی (ع)
چرایی افزایش تعرفه اینترنت و مهم ترین تعهد اپراتورهای ارتباطی
فدراسیونی بدون رییس!
دروغ 13 مرجانه گلچین برای دیده شدن
آسمان بارانی و همراه با رعد و برق چند روزه در ۱۷ استان ایران
مذاکره با پرسپولیس انجام شد/ هافبک گلزن در آستانه توافق با سرخها
هشدار برای این استانها صادر شد/ کدام استانها روز سیزده بدر بارانی دارند؟
نگاهی به مهمترین مصوبات مجلس در سال ۱۴۰۲
اینفوگرافیک/ چه زمانی نباید خرما بخوریم؟
گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما
توهین دوباره بایدن به پوتین
اینفوگرافیک/ کدام رذایل اخلاقی در قرآن آمده است؟
خودکشی یک دکتر جوان در دلفان / یک مسئول: زنگ خطر خودکشی رزیدنتها به صدا درآمد / عوامل انسانی دخیل قابل شناسایی و مجازات هستند
فرصت ویژه قلعهنویی برای صعود و اعتماد بیشتر به جوانان مقابل ترکمنستان
معاون حوزه علمیه ماهشهر به قتل رسید
اعلام جزئیات مذاکره استقلال با الهیار صیادمنش و دو لژیونر دیگر
بازگشت پرهزینه و ناموفق صداوسیما به سلبریتی ها/ پرداخت های میلیاردی صحت دارد؟
بزرگترین پیشرفتهای فناوری در سال گذشته چه بود؟
شماره تلفن های ضروری در عید نوروز
عکس/ مروری بر نامگذاری سالها توسط رهبر انقلاب از سال ۱۳۸۷ تا ۱۴۰۳
بانک صادرات ایران پشتیبان تولید و اشتغال خواهد ماند
پیام تبریک مدیرعامل شاراک به مناسبت ۲۹ اسفندماه سالروز ملی شدن صنعت نفت
جدول حقوق و دستمزد ۱۴۰۳ منتشر شد
هشدار پلیس فتا درباره تورهای لحظه آخری
توییت نماینده کارگری از جلسه تعیین دستمزد با وزیر کار
اینفوگرافیک/ توصیههایی برای جلوگیری از چاقی در ماه رمضان
اینفوگرافیک/ کمک به رفع خوابآلودگی رانندهها با چند روش ساده
هشدار نوروزی پلیس فتا: WiFi رایگان ترفند مجرمان سايبری است
هشدار سیلاب؛ مردم سعی کنند تا سال تحویل سفر نروند
ورود سامانه بارشی به کشور از امروز/ فروردینِ بارانی آغاز میشود
هفت زوج آقای گلی در فوتبال ایران/ اسدی - مغانلو زوج جدید میشوند؟
اجرای طرح ترافیک پایتخت تا ۲۸ اسفند/ جزییات اجرای طرح در نوروز
چطور اینترنت هدیه دولت را فعال کنیم؟
اینفوگرافیک/ با سرگیجههای بعد از افطار چه کنیم؟
رونمایی کیم از «قدرتمندترین» تانک جهان
اینفوگرافیک/ علت و راهکار رفع بوی بد دهان در روزهداری