به گزارش روزپلاس؛ به طور سنتی، هنگامی که صحبت از چاشنیها به میان میآید، سس مایونز و قرمز و خردل در ذهنها خودنمایی میکنند. گزینهای از چاشنیهای کلاسیک برای لذیذ کردن طعم ساندیچ ها. امروزه گزینههای فراوان و متنوعی از سسهای وجود دارند. از خردل طعم دار گرفته تا سسهای باربکیو، گزینهها بسیار متفاوت هستند و احتمالاً حتی کمی گیج کننده. علاوه بر سسها، از چاشنیهای گوناگون در پخت و پز، طعم و مزه دار کردن مواد غذایی و تزیین نیز استفاده میشود.
در حالی که اکثر چاشنیها مزایا و خواص غذایی چشمگیری ندارند، بعضی از آنها میتوانند حاوی مواد سالم و مفید مانند سبزیجات، ادویه جات، چربیهای سالم قلب و آنتی اکسیدانها باشند. با صرف نظر از این امر که شما یک سس یا چاشنی سالم یا نه چندان سالم را انتخاب میکنید، مهم است که در مصرف آن در غذای خود افراط نکنید و تنها به مقدار لازم و اندک از آن میل نمایید.
سالمترین چاشنیها برای افزودن به غذا
چاشنیهایی که در فهرست سالمترینها قرار دارند، شامل موارد کم کالری و کم چربی ناسالم میشوند و آنهایی که با مواد با کیفیت و کمتر فرآوری شده ساخته میشوند دارای مزایای بهداشتی و سلامتی بیشتری هستند.
خردل
خردل کالری و کربوهیدرات بسیار اندکی دارد (تنها ۵ کالری در یک قاشق چای خوری)، این سس بدون چربی است و میتواند با افزودن یک طعم و عطر تند، مزه غذا را تقویت کند. بیشتر سسهای خردل سنتی، زرد و تند، از سرکه مقطر، پودر سیر، دانه خردل، پودر پیاز، نمک، ادویه جات و زردچوبه تهیه میشود. این بدان معناست که خردل حاوی کالریهای ناچیز، چربی، پروتئین و مقداری کربوهیدرات در یک وعده است.
علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که زردچوبه میتواند مزایای سلامتی و بهداشتی فراوانی داشته باشد. زردچوبه حاوی ترکیبی به نام کورکومین است. مطالعات بالینی نشان میدهد که کورکومین میتواند به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند و خاصیت ضد التهابی، ضد سرطان و محافظت کننده عصبی دارد. خردل طعم دار شده یا خردل ترکیبی ممکن است حاوی شکر اضافه شده باشد، بنابراین، قبل از مصرف آن بر روی غذا حتماً روی برچسب را به خوبی مطالعه کنید.
اطلاعات غذایی زیر توسط USDA برای ۱ قاشق چایخوری خردل تند شامل موارد زیر میشود:
• کالری: ۵
• چربی: ۰ گرم
• سدیم: ۵۰ mg
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• فیبر: ۰ گرم
• شکر: ۰ گرم
• پروتئین: ۰ گرم
سرکه
از بالزامیک، سرکه سفید، یا سرکه سیب میتوان در ساندویچ ها، سالادهای گوناگون انواع غذاها استفاده کرد. این چاشنی تقریباً بدون کالری است (از ۰ کالری تا ۱۰ کالری در هر قاشق غذاخوری) و فاقد سدیم است. مطالعات نشان داده اند که سرکه سیب به طور خاص میتواند قند خون ناشتا را در افرادی که در معرض خطر دیابت نوع ۲ هستند، کاهش دهد.
سس تند
سس تند از جمله سس توباسکو و Sriracha یا گلوریا، از فلفل قرمز تند بدست میآیند که به آن عطر و طعم تندی میدهند. اضافه کردن ادویهای مانند فلفل به غذا میتواند طعم غذا را لذیذتر کرده و به مهار اشتها کمک کند و متابولیسم را افزایش دهد. قبل از مصرف آن بر روی غذا، ابتدا برچسب روی آن را به خوبی مطالعه کنید، زیرا Sriracha میتواند حاوی شکر باشد. از سسهای تند میتوانید بر روی نیمرو، مرغ، سبزیجات یا مواد غذایی دیگر استفاده کنید.
پیکو دو گالو Pico de Gallo (سس سالسا)
سس سالسا کم کالری، کم چرب، خوشمزه و مغذی است که میتواند در هر وعده غذایی مورد مصرف قرار گیرد. به طور سنتی با گوجه فرنگی، پیاز، هالوپینو (jalapenos) و لیمو ترش درست میشود، میتوانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. میتوانید این چاشنی را به سالاد، سبزیجات یا وعدههای غذایی متفاوت خود اضافه کنید تا طعم بهتر و لذیذ تری به غذا بیفزایید. یا به سادگی سبزیجات تازه و خام موجود در آن را به عنوان میان وعده میل کنید.
سس قرمز یا کچاپ
کچاپ یکی از سسهای محبوب و پر مصرف است، در هر قاشق غذاخوری ۲۰ کالری، ۵ گرم شکر و ۴ گرم کربوهیدرات وجود دارد. به دلیل دارا بودن کربوهیدرات و قند، سس کچاپ یک چاشنی محسوب میشود که باید مصرف آن کنترل شود، به ویژه برای مبتلایان به دیابت که رژیم کربوهیدرات اصلاح شده را دنبال میکنند.
با این وجود، اگر بتوانید میزان مصرف آن را کنترل کنید و از نوع کچاپی که با شربت ذرت فروکتوز (fructose corn syrup) زیاد تهیه نشده است را برگزینید، در این صورت میتوانید یک برنامه غذایی سالم داشته باشید، به خصوص اگر در حال جایگزینی این سس برای سسهای خامهای با کالری بالا هستید.
چاشنیهای ناسالم
کالاهای موجود در لیست چاشنیهای غیر سالم سرشار از کالری، سدیم، چربی و یا قند زیاد برای یک وعده کوچک هستند. اگر به طور مکرر از این چاشنیها استفاده میکنید، ممکن است بهتر باشد میزان مصرف آنها را کاهش دهید و سعی کنید آنها را با یکی از چاشنیهای موجود در لیست سالم جایگزین کنید.
سسهای سفید مخصوص سالاد
سس سفید سالاد تهیه شده از شکر، خامه ترش، مایونز و زرده تخم مرغ سرشار از کالری، قند و چربی اشباع شده است. یک وعده کوچک میتواند مقدار زیادی کالری وارد بدن کند.
به عنوان مثال، دو قاشق غذا خوری سس سفید خریداری شده از فروشگاه حاوی ۱۷۰ کالری و ۱۸ گرم چربی است.
سس مایونز
علت اصلی که مایونز در این لیست قرار دارد مقدار کالری بسیار بالای آن است. اگرچه از ترکیبات کاملی مانند زرده تخم مرغ، روغن زیتون و سرکه ساخته شده است، اما یک قاشق غذاخوری مایونز میتواند ۱۰۰ کالری و ۱۱ گرم چربی برای شما به همراه داشته باشد. در حالی که بسیاری از چربیها اشباع نشده هستند، کنترل مصرف این چاشنیها سخت است که میتواند موجب دریافت کالری اضافی شود.
اگر به دنبال کنترل وزن خود هستید، با حذف مایونز از رژیم غذایی میتوانید به وزن ایده آل خود برسید. برای ساندویچها میتوانید سس خردل را جایگزین مایونز کنید و به جای آن از مقادیر کمی آووکادو یا حمص استفاده کنید تا سالاد مملو از سس در کنار تن یا مرغ تهیه کنید.
سس باربیکیو
این سس به مقدار متوسط کالری دارد، حاوی نزدیک به ۶۰ کالری در دو قاشق غذاخوری است، اما همچنین در یک وعده شامل مقدار زیادی سدیم و شکر میشود. بیشتر برندهای تولید کننده دارای نزدیک به ۱۰ تا ۱۳ گرم شکر (معادل ۳ قاشق غذاخوری شکر) و ۲۸۰ تا ۳۵۰ میلی گرم سدیم هستند.
مسئله دیگر در مورد سس باربیکیو این است که اکثر افراد به مقدار دو قاشق غذا خوری در هر وعده غذایی، پایبند نیستند؛ بنابراین، اگر قصد دارید کالری و قند مصرفی خود را کنترل کنید و قصد استفاده از سس باربکیو را دارید، هدف خود را حفظ کنید.
خامه ترش
کالری و چربی موجود در خامه ترش میتواند به سرعت وارد بدن شود. سس خامه ترش معادل دو قاشق غذاخوری با ۶۰ کالری و ۵ گرم چربی یکی از مواردی است که احتمالا کالری زیادی را وارد بدن میکند. علاوه بر این، تقریبا نیمی از چربی موجود در خامه ترش اشباع شده است. رژیم غذایی سرشار از چربی اشباع شده با بیماریهای قلبی، کلسترول بالا و دیابت مرتبط است.
اگر به دنبال پیدا کردن یک جایگزین مناسب برای سس خامه ترش هستید، یک یا دو قاشق غذا خوری ماست یونانی کم چرب یا بدون چربی را امتحان کنید. عطر و طعم ماست ترش متناسب با ذائقه شما خواهد بود و از طرفی کلسیم بیشتری هم دارد (که برای استخوانهای شما مفید است)، و همچنین پروتئین بیشتری را برای بدن فراهم میآورد.
ویدیو طنز/تصاویر لحظه درگیری پدافند با ریز پرنده رژیم صهیونیستی
فیلم/تصویری دیده نشده از حمله نا موفق ریز پرنده ها به تاسیسات اصفهان
عکس/ تمسخر رژیم صهیونیستی توسط کاربران عرب در حاشیه حادثه اصفهان
طنز/ اولین عکس از محل برخورد موشک به پایگاه هشتم شکاری اصفهان
توده ۱۸ کیلویی از بدن یک بانوی بهشهری خارج شد
ویدیو/ زورگیران موش شدند
دیوارنگاره میدان ولیعصر؛ اسرائیل از خانه عنکبوت سست تر است
عکس/ پوستر رسانه KHAMENEI.IR در پی پاسخ تنبیهی ایران به رژیم صهیونیستی
یک مامور انتظامی در شهرستان هیرمند به شهادت رسید/ عکس
بازدید قلعهنویی از باشگاه آلانیا اسپور ترکیه + عکس
دیدار نابغه کشتی جهان با عبدالرشید سعداللهیف در مدینه+عکس
عکس/ اسبسواری دختر ۶ ماهه سردار آزمون
قاب عکسی آخرالزمانی از شهر خانیونس پس از خروج نیروهای اسرائیل از آن!
عکس/ پیام تبریک رونالدو به مسلمانان
حضور بن سلمان در نماز عیدفطر/عکس
نخستین تصویر از هلال عید فطر / عکس
ویدیو/ زورگیری در اتوبان صدر تهران
اولین عکس از همسر رضا داوودنژاد در مراسم خاکسپاری
عکس/ حضور رئیس قوه قضائیه در راهپیمایی روز قدس
عکس/حضور رئیس مجلس در راهپیمایی بزرگ روز قدس
عکسی از ناطق نوری و سردار فلاح در راهپیمایی روز قدس تهران /وزیر احمدی نژاد هم آمد
عکس/فریاد «مرگ بر اسرائیل» فرزندان شهدای حادثۀ تروریستی ساختمان کنسولی سفارت ایران
تصویر/ کودک بلوچ که در حملات تروریستی گروهک جیشالعدل مجروح شد
تصویر ۲ تروریست به هلاکت رسیده در چابهار
اولین تصاویر از شهدای حادثه تروریستی چابهار
گزارش تصویری/ شب قدر متفاوت در جزیره کیش
عکس/ انگشتر اهدایی آستان قدس به شهید زاهدی
تصویری دیده نشده از شهید زاهدی در سال ۱۳۷۵ | دو سردار شهید در یک قاب
تصاویری از ۷ مستشار نظامی شهید شده در حمله اسرائیل به کنسولگری ایران در سوریه
تصاویری از پسر آیت الله هاشمی رفسنجانی و سیداحمد خمینی در مراسم شب قدر
ویدیو/ منظور پس از مخالفت با واردات خودرو: نظرم درباره واردات خودرو نظر شخصی بود/ مکلف به اجرای قانون هستیم
تصویری باورنکردنی از پسر هادی چوپان/ فیگور مشابه گرگ ایرانی و فرزندش
تصاویر مظنونین حمله تروریستی در مسکو منتشر شد
ابطحی مجروح شد/ سارقین ناکام ماندند+ عکس
عکس/ پست اینستاگرام کنفدراسیون فوتبال آسیا به مناسبت آغاز سال نو
عکس/ کفشهای مرموز بایدن
عکس/ لوگوی گوگل برای نوروز ۱۴۰۳
عکس/ رئیسی با عباس قادری خواننده قدیمی دیدار کرد
مردی که ۷۰ سال با یک ریه آهنی زندگی کرد، درگذشت
عکس/ لحظۀ ترکیدن نارنجک دستساز در دست یک جوان
تصویری جدید از سید حسن نصرالله
انتشار تصاویر فوتوشاپی کیت میدلتون/ همسر ولیعهد انگلیس عذرخواهی کرد
تصویر آخرین حضور آیتالله جنتی درمجلس خبرگان
عکس/ حسن روحانی در مجلس خبرگان
عکس/ کاشت نهال توسط رهبر انقلاب در روز درختکاری
عکس/ ملاقات امیر تتلو با مادر و خواهرش در حاشیه اولین جلسه دادگاه
عکس/ سیدحسن خمینی در حسینیۀ جماران رای خود را به صندوق انداخت
آیت الله مدرسی یزدی و طحان نظیف رای خود را به صندوق انداختند/ عکس
عکس/ محمدباقر قالیباف رأی خود را به صندوق انداخت
عکس/ آيتالله احمد جنتی رأی خود را به صندوق انداخت
ویدئو/ دو توصیه مهم حضرت آقا به مردم
عروس با کلاه ارتشی/ گزارش تصویری از ازدواج دانشجویی در دانشگاه افسری
عکس/ فرمانده مهدی برروی دیوارنگاره میدان انقلاب تهران
عکس/ دیدار غمانگیز فردوسیپور و جواد خیابانی/ عادل همکار قدیمی را فراموش نکرد
ببینید/بیانات رهبر انقلاب پس از کاشت نهال در روز درختکاری
عکس/ حضور حاج اسماعیل قاآنی در راهپیمایی ۲۲ بهمن
نمایش سامانه موشکی زمین به زمین «قیام» در حاشیه راهپیمایی ۲۲ بهمن
عکس / چهره درهم بایدن و هریس پس از حمله به پایگاه آمریکا در اردن
دیوارنگاره جدید میدان انقلاب/ عکس
عکس/ حضور شیخ زکزاکی در حرم حضرت معصومه(س)
عکسی از کارگردانی جواد عزتی در فیلم تمساح خونی
موشکهای سپاه دیشب با هشتگ کاپشن صورتی شلیک شد/ عکس
عکس/ جدیدترین دیوارنگاره میدان فلسطین با عنوان "تابوتهایتان را آماده کنید"
دیوارنگاره میدان ولیعصر(عج) برای حمایت از تیم ملّی ایران/ عکس
عکسی دیده نشده از غلامرضا تختی در کربلا
رونمایی از نامه قدیمی غلامرضا تختی/عکس
پیکر دختر کاپشن صورتی با گوشواره قلبی در حمله تروریستی دیروز/ عکس
دیوارنگاره تهدیدآمیز میدان ولیعصر رونمایی شد / عکس
تصویری از دیدار «شهید صالح العاروری» با رئیس جمهور در ۳۰ خرداد ۱۴۰۲
آخرین تصویر ثبت شده از حاج قاسم سلیمانی قبل از شهادت
سردار سلیمانی و مادرش روی دیوارنگاره میدان ولیعصر + عکس
دیدار رئیسی با خانواده سردار شهید سید رضی موسوی
روند نزولی بازار ارز ادامه دارد/ افزایش نرخ ارز در بحرانهای سیاسی، ناپایدار و موقتی است
پاسخ مثبت بازیکن پرسپولیس به پیشنهاد میلیون دلاری
حمله جعلی با عکس جعلی!
برخی مسئولان به دلیل کارهای بیقاعده در حوزه حجاب تذکر دریافت کردهاند/ کارهای بی قاعده و بدون برنامه نباید انجام بگیرد
پرویز داوودی معاون اول دولت اول احمدینژاد درگذشت
درج نام مادر روی کارت ملی منتفی شد؟
کدام خودروها مشمول مالیات شدند؟
جام عجیب به لژیونر ایران رسید/ سوپرشیلد بالای سر رفت! + عکس
اینفوگرافیک/ از پایگاه هوایی «نواتیم» چه میدانید؟
شگفتانگیزان لیگ برتر والیبال؛ موهایی که سپید شد
زورگیران اتوبان صدر دستگیر شدند
یک مامور انتظامی در شهرستان هیرمند به شهادت رسید/ عکس
مالکان استقلال و پرسپولیس مشخص شدند
آغاز ثبت سفارش کتابهای درسی سال تحصیلی جدید از اردیبهشت ماه
چمران: خطر زلزله بیخ گوشمان است
کامران قاسمپور رقیب حسن یزدانی برای المپیک پاریس شد؛ جنگ گلادیاتورها!
ماجرای تنبیه بدنی یک دانش آموز در سیستان و بلوچستان چه بود؟
صفحه یک روزنامه اسرائیلی/ اسرائیل و ایالات متحده در حال آماده شدن برای پاسخ ایران هستند
ماجرای فوت پرستار کرمانشاه چه بود؟
آغاز اعزام زائران عمره مفرده از سوم اردیبهشت
برنامه امتحانات نهایی خردادماه ۱۴۰۳ اعلام شد
زمان ثبتنام کلاس اولیها اعلام شد/ متولدان نیمه دوم سال هم ثبتنام میشوند؟
قیمت روز محصولات ایرانخودرو یکشنبه ۱۹ فروردین ۱۴۰۳
هشدار پلیس فتا نسبت به کلاهبرداری در پوشش پرداخت فطریه و کفاره
عکس/ حضور زیاد نخاله در مراسم روز قدس تهران
عکسی از ناطق نوری و سردار فلاح در راهپیمایی روز قدس تهران /وزیر احمدی نژاد هم آمد
عکس/فریاد «مرگ بر اسرائیل» فرزندان شهدای حادثۀ تروریستی ساختمان کنسولی سفارت ایران
عکسی از قالیباف در مراسم وداع با شهیدان سردار زاهدی و صالحی روزبهانی
عکس/ ماشین عجیب و غریب عادل فردوسی پور
بی تفاوتی عجیب اتحادیه جهانی به ستاره های کشتی ایران در قهرمانی آسیا
سامانه بارشی در راه ایران/ آخر هفته بارانی در این استانها/ بارشها کی به تهران میرسد؟
قیمت دلار، یورو و ۴۴ ارز دیگر امروز ۱۵ فروردین /قیمت افغانی امروز چند شد؟
عسل حیدری از درخشش تیم ملی هاکی روی یخ روایت میکند/ به افتخار دختران یخی
آخرین پست اینستاگرامی رضا داوودنژاد+عکس
دوربینهای طرح ترافیک تهران با نرخ جدید روشن شد
وزارت کشور تصمیمی برای تعطیلی بوستانها در روز ۱۳ فروردین نگرفته است
حداقل حقوق ۱۴۰۳ یک کارگر چقدر است؟/ عکس
وضعیت پارک های تهران در سیزده بدر/ برنامه های همزمان روز طبعیت و شهادت حضرت علی (ع)
چرایی افزایش تعرفه اینترنت و مهم ترین تعهد اپراتورهای ارتباطی
فدراسیونی بدون رییس!
دروغ 13 مرجانه گلچین برای دیده شدن
آسمان بارانی و همراه با رعد و برق چند روزه در ۱۷ استان ایران
مذاکره با پرسپولیس انجام شد/ هافبک گلزن در آستانه توافق با سرخها
هشدار برای این استانها صادر شد/ کدام استانها روز سیزده بدر بارانی دارند؟
نگاهی به مهمترین مصوبات مجلس در سال ۱۴۰۲
اینفوگرافیک/ چه زمانی نباید خرما بخوریم؟
گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما
توهین دوباره بایدن به پوتین
اینفوگرافیک/ کدام رذایل اخلاقی در قرآن آمده است؟
خودکشی یک دکتر جوان در دلفان / یک مسئول: زنگ خطر خودکشی رزیدنتها به صدا درآمد / عوامل انسانی دخیل قابل شناسایی و مجازات هستند
فرصت ویژه قلعهنویی برای صعود و اعتماد بیشتر به جوانان مقابل ترکمنستان
معاون حوزه علمیه ماهشهر به قتل رسید
اعلام جزئیات مذاکره استقلال با الهیار صیادمنش و دو لژیونر دیگر
بازگشت پرهزینه و ناموفق صداوسیما به سلبریتی ها/ پرداخت های میلیاردی صحت دارد؟
بزرگترین پیشرفتهای فناوری در سال گذشته چه بود؟
شماره تلفن های ضروری در عید نوروز
عکس/ مروری بر نامگذاری سالها توسط رهبر انقلاب از سال ۱۳۸۷ تا ۱۴۰۳
بانک صادرات ایران پشتیبان تولید و اشتغال خواهد ماند
پیام تبریک مدیرعامل شاراک به مناسبت ۲۹ اسفندماه سالروز ملی شدن صنعت نفت
جدول حقوق و دستمزد ۱۴۰۳ منتشر شد
هشدار پلیس فتا درباره تورهای لحظه آخری
توییت نماینده کارگری از جلسه تعیین دستمزد با وزیر کار
اینفوگرافیک/ توصیههایی برای جلوگیری از چاقی در ماه رمضان
اینفوگرافیک/ کمک به رفع خوابآلودگی رانندهها با چند روش ساده
هشدار نوروزی پلیس فتا: WiFi رایگان ترفند مجرمان سايبری است
هشدار سیلاب؛ مردم سعی کنند تا سال تحویل سفر نروند
ورود سامانه بارشی به کشور از امروز/ فروردینِ بارانی آغاز میشود
هفت زوج آقای گلی در فوتبال ایران/ اسدی - مغانلو زوج جدید میشوند؟
اجرای طرح ترافیک پایتخت تا ۲۸ اسفند/ جزییات اجرای طرح در نوروز
چطور اینترنت هدیه دولت را فعال کنیم؟
اینفوگرافیک/ با سرگیجههای بعد از افطار چه کنیم؟
رونمایی کیم از «قدرتمندترین» تانک جهان