پیش غذا مخصوص سوپ جو با شیر

روزپلاس؛

موادلازم:

جو پوست کنده                                            1 پیمانه

گردن و بال مرغ                                            4 تا 5 عدد

هویچ نگینی خرد شده                                   1 پیمانه

ساقه کرفس خرد شده                                  1 پیمانه

قارچ خرد شده                                            نصف پیمانه

جعفری و دیگر سبزیجات معطر خرد شده            4 قاشق سوپخوری

پیاز متوسط                                                   1 عدد

شیر                                                         5/1 لیوان

نمک و زردچوبه و فلفل                                     به مقدار لازم

لیمو ترش تازه                                                 2 تا 3 عدد

سیر خرد شده                                            3 تا 4 حبه

روش تهیه :

پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه ای بریزید. گردن و بال مرغ را با یک لیتر آب همراه نمک ، زردچوبه و فلفل روی پیاز خرد شده بریزید و بگذارید بپزد.

پس از 15 دقیقه، جوی پوست کنده را که یک ساعت قبل خیس کرده اید، داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جو و مرغ خوب بپزند.

سپس سیر ، هویج ، کرفس و قارچ را نیز به آن بیفزایید.

سبزیجات معطر و جعفری خرد شده را نیز پس از پختن هویج و کرفس به آن اضافه کنید و تا 10 دقیقه بگذارید سبزی هم بپزد.

شیر را در ظرف جدایی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه کنید. یادتان باشد، اضافه کردن شیر سرد یا جوشیدن سوپ با شیر سبب بریدن شیر می شود.

غذای شما آماده است. هنگام صرف غذا بهتر است چند قطره آب لیمو ترش در سوپ بچکانید.

نکات تغذیه ای:

با سرد شدن تدریجی هوا، یکی از مهمان های ناخوانده ی ما سرماخوردگی است. در بسیاری موارد، سرماخوردگی یک بیماری ویروسی است و نیاز به دارویی برای درمان آن نیست، مگر داروهای مسکن.

نوع غذاهای مصرفی بیمار، مهم ترین عامل در بهبود یا بدتر شدن بیماران است. مصرف مایعات فراوان هنگام سرماخوردگی، به رقیق شدن ترشحات دستگاه تنفس فوقانی و خروج ترشحات کمک می کند. بنابراین صرف غذاهای مایع مانند سوپ، کمک مهمی در درمان بیماری ها می کند.

یکی دیگر از نکات تغذیه ای این سوپ ویتامین C موجود در سبزیجات آن است که شدت سرماخوردگی را کاهش می دهد. برای آن که حرارت زیاد سبب از بین رفتن ویتامین C موجود در سبزی ها نشود، سعی کنید از پخت طولانی مدت غذا با حرارت بالا خودداری کنید.

اضافه کردن چند قطره آب لیمو ترش تازه هنگام سرو این سوپ نیز ویتامین C بیشتری به غذای شما می افزاید.

یکی از عناصری که هنگام سرماخوردگی سبب کاهش قدرت ویرس ها می شود، روی (Zn) است. روی به کاهش علائم سرماخوردگی کمک می کند و در قارچ و سبزی پخته شده به صورت قابل جذب و فراوان وجود دارد.

پروتئین حاصل از گوشت مرغ نیز در این غذا به جذب بهتر روی کمک می کند.

سیر نیز دارای آهن، روی و آلیسین است که سبب تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر عفونت های ویروسی می شود. آلیسین موجود در سیر خواص ضدویروسی دارد و در پیشگیری از سرماخوردگی نیز موثر است.

آکا ایران