به گزارش روزپلاس؛ نان غذای اصلی بوده که از تمدنهای دیرباز تا امروز از خمیر تهیه میشده است. «شیموس بلاکلی»، دانشمند آمریکایی علاقه زیادی به تهیه نان دارد، تا جایی که او با استفاده از مخمّری با عمر ۴۵۰۰ سال، نان پخته است. بلاکلی اعتراف کرد که تهیه نان از مخمر باستانی، یکی از زیباترین لحظات زندگی اش بوده است. بلاکلی دانشمندی است که بازیهای ویدئویی نیز طراحی میکند. به نظر میرسد این دانشمند دارای استعدادها و مهارتهای متعددی است؛ چیزی شبیه به لئوناردو داوینچی.
بلاکی نمونههایی از مخمر باستانی را از یک کوزه مصری به عمر ۴۵۰۰ سال به دست آورده است. وی تجربه پخت نان از مخمر کهن را در توئیتر به اشتراک گذاشت تا فالوئرهایش با تهیه این نان آشنا شوند. او برای این نان از کمک دو دانشمند مصری و میکروبیولوژیست بهره برد.
وی در توئیتر نوشت: این مخمر از منافذ گلدانهای مصر باستان که زمانی برای تولید آبجو و نان استفاده میشده، برداشته شده است. بلاکی نمونهای از این خمیر را برداشت و از جو کوبیده شده و گندم اینکورن (تک دانه) برای فعال کردن آن استفاده کرد. پس از یک هفته صبر، این دانشمند آماده پخت نان شد. نمونه مخمر در اواخر ماه ژوئیه از موزه گرفته شده و تجربه آن در ماه می رخ داده است.
بلاکی همان مواد اولیهای که مصریان باستان برای تهیه نان استفاده میکردند را برای این کار مورد استفاده قرار داد. او میگوید بوی نان با مخمر باستانی با بوی نانی که به آن عادت داریم فرق میکند.
نان تا حدودی سبک بود و عطر و بویی باورنکردنی داشت، به راحتی میشد تفاوت را احساس کرد، حتی اگر از طرفداران نان هم نباشید، باز هم میتوان چنین تفاوتی را دریافت، این اتفاق به شدت هیجان انگیز است و من به خاطر این موفقیت شگفت زده و احساساتی شده ام. او و همکارانش حدود یک سال مشغول جمعآوری مخمر از این گلدانها بودند و میکروارگانیسمهای موجود در آنها را مورد مطالعه قرار دادند.
بلاکلی نمونه مخمر به دست آمده را استریل کرد و سپس آن را برای پخت نان به کار برد. وی مخمر را با دانههای باستانی و ارگانیک، آرد تازه جو و آرد اینکورن ترکیب کرد و مقداری آب و روغن زیتون تصفیه نشده به آن اضافه و یک خمیر ترش باستانی در قرن بیست و یکم تولید کرد.
جای تعجب نیست که بلاکی از مخمر قدیمی که در سطح برخی از سفالهای مصر باستان پیدا شده بود استفاده کرد. مصریان نان را دوست داشتند که یک ماده اصلی در وعدههای غذایی آنها بود و مردم از همه طبقات و مذاهب در هر وعده غذایی نان میخوردند.
در پنجم آگوست ۲۰۱۹، بلاکلی در صفحه توییتر خود نوشت، بعد از یک هفته کار و انتظار، نمونه آماده پخت است، تمام غلات و مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در پخت این نان همان مواد اولیه پخت نان در مصر باستان و طبیعی است.
بلاکی طی فرآیند پخت گفت: من هرگز چنین مخمر بو نکرده ام. در نتیجه، نان بوی بسیار خوشمزه و غیر معمول میدهد و طعم آن غنی و بسیار شیرینتر از خمیر تخمیر شده است که به آن عادت کرده ایم. او این تجربه را حیرت انگیز و جذاب توصیف کرد.
فروش تابلویی منقش به یک موز واقعی با قیمت 120 هزار دلار!
گریم بازیگر ترکیهای در نقش پسر سختگیر و زودرنج مولانا
نخستین تصویر از باران کوثری در «عامه پسند»
کاهش وزن دوباره بهاره رهنما+عکس
شناسنامه علی مطهری در هنگام ثبت نام +عکس
همسر سرمربی استراماچونی در شیراز+عکس
تیراندازی اشرار در خیابان خاتم الانبیای تهران
عکس/ ثبت نام وزیر سابق فرهنگ و ارشاد در انتخابات مجلس
اولین تصویر از عروسی مرگبار در سقز با ۱۱ کشته
کشف کشتی هزارساله واکینگها +عکس
خواننده مشهور ازدواج کرد+عکس
نهال کاری فرمانده نیروی دریایی ارتش در فرودگاه + عکس
دست دادن متفاوت مکرون با ملانیا ترامپ !+عکس
پیرمردی که ۱۲ سال به تنهایی در جنگل زندگی کرد+عکس
وحید شمسایی عزادار شد+عکس
خروج ۳۷۶۵ سنگ از کیسه صفرای یک زن/عکس
گریم و استایل جدید احمد مهرانفر در پایتخت6+عکس
سام درخشانی و دخترش در کنار سگی ترسناک+عکس
رنگ سال ۲۰۲۰ انتخاب شد! +عکس
ماجرای نوزاد رها شده درون کیسه زباله +عکس
عجیب ترین تصویر ممکن از ویلموتس!
دسته گل رحمتی برای استراماچونی/عکس
کشف بنز ۷ میلیاردی قاچاق در جنگلهای دریایی حرا +عکس
اولین تصویر از پسر عموی ابوبکر البغدادی بعد بازداشت
حال و هوای آزادی پیش از بازی استقلال/عکس
عکس / جشن تولد مهاجم گلزن در اردوی تیم پایتخت
دختر و داماد رئیس جمهور با شال سفید در ستاد انتخابات +عکس
تولد نوزاد دو سر در هندوستان! +عکس
اولین اظهارات مزدک میرزایی درباره کوچ ناگهانی از ایران +عکس
از ثبت نام معاون احمدی نژاد تا میرسلیم در انتخابات مجلس +عکس
سفر آزادانه دو صهیونیست به عربستان سعودی +عکس
تصویری تکان دهنده از کلاسی که با هیزم گرم میشود
عکس های مراسم عروسی سوگل طهماسبی در طبیعت
فروش گوشت کباب شده تمساح! +تصاویر
تیپ زمستانی الناز شاکردوست در اکران مطرب+عکس
قورباغه نیزه سمی از زهرآگینترین جانداران زمین
حضور استاندار گلستان با ویلچر در مراسم روز جهانی معلولیت/عکس
رفتار گرم ملانیا ترامپ با مکرون سوژه شد +عکس
گشتزنی شاهزاده ویلیام در آبهای خلیجفارس! +عکس
مرقد آیت الله حکیم پس از ناآرامی های نجف +تصاویر
شباهت بازیگر ترک نقش پسر مولانا به پارسا پیروزفر +عکس
«نه به جنگ با ایران» در تظاهرات انگلیس+تصاویر
ترامپ سوار بر بن سلمان+عکس
اسب سواری کیم جونگ اون و همسرش+عکس
کتاب امام خمینی در دستان وزیر جنگ رژیم صهیونیستی
توقیف موتورسیکلت های میلیاردی در تهران +عکس
لیندا کیانی با چهره ای زیر و رو شده+عکس
تیپ و قیافه بازیگران در سری جدید پایتخت/عکس
کت قرمز آقای بازیگر در جشن تولد بهاره رهنما+عکس
دلجویی از کودک زباله گرد در کرج +عکس
ببینید/ماجرای خانم بازرس و کیف مشکوک اتمی
کاپشنی که ۱۵ برابر مقاومتر از فولاد است!+عکس
برخورد مرگبار قطار مسافربری با خودرو تریلر در آبیک/عکس
خفاشی که شکار یک عنکبوت شد! +عکس
استقبال از کمپین موتورسواری زنان در پاکستان + عکس
تیپ جدید بازیکنان بارسلونا سوژه شد +عکس
ناصر محمدخانی و همسرش در جشن تولد پسرشان/عکس
کودک کار آزار دیده پیدا شد +عکس
امیرحسین مدرس و همسرش در کنار آریا عظیمی نژاد/عکس
نوهداری مدرن به سبک پدربزرگ چینی +عکس
برانکو با چه معاملهای جانشین ویلموتس میشود؟
قیمت عمده فروش انواع میوه و صیفی/گوجه ۹ هزار تومان + جدول
توصیههایی به دانشآموزان برای پیشگیری از آنفلوآنزا
فروش صندلی اتوبوس برای خواص در تهران +جزئیات
حواستان به این علائم سرماخوردگی باشد!
گروههایی که مشمول طرح رتبهبندی معلمان میشوند
آغاز ثبت نام کنکور ارشد ۹۹ از فردا
حسابرسی داخلی میتواند نقش كلیدی در ارتقای كارایی و اثربخشی گزارشگریهای مالی ایجاد كند/ آمارهای مختلف نشان میدهد با حضور حسابرسان داخلی، فساد در دستگاهها كاهش پیدا میكند
پیش بینی برف و باران تا روز سه شنبه در اکثر مناطق کشور
جدول/ قیمت خرید واحد مسکونی در منطقه جیحون
آخرین تغییرات قیمت ارز (۹۸/۰۹/۱۴)
خودکشی دو دختر در ایستگاه متروی شهرری
معافیت مالیاتی حقوق کارمندان دولتی و خصوصی چقدر شد؟
بسیج عمومی شعب بانک ملی ایران برای فعال سازی رمز دوم یکبار مصرف مشتریان
خودرو باز هم گران +جدول
طلا و سکه گران شد
دلار به بالاترین قیمت از تابستان رسید+جزییات
تهران سردتر میشود
اگر کودک به آنفلوآنزا دچار شد چه باید کرد؟
زمین لرزه ۴.۳ ریشتری آبدان را لرزاند
قیمت طلا و قیمت سکه امروز ۱۴ آذر ۹۸
قیمت ارز ۹۸/۰۹/۱۴ / قیمت دلار امروز ۹۸/۰۹/۱۴
هشدار پلیس فتا درباره سایتهای جعلی ثبت نام بسته معیشتی
علی کریمی از ایران رفت
پژو صندوقدار به ۱۰۴ میلیون تومان رسید +جدول
کدام خودروها امروز گران شدند؟
دلار ۱۲۷۰۰ تومان شد
نرخ خودروهای وارداتی / هیوندای آلنترا ۵۲۰میلیون معامله شد
داوران فصل ۲ «عصر جدید» چه کسانی هستند؟
قیمت خودروهای داخلی و خارجی در بازار امروز ۱۳۹۸/۰۹/۱۳ +جدول
قیمت طلا، قیمت دلار، قیمت سکه و قیمت ارز امروز ۹۸/۰۹/۱۳
قیمت خودروهای میتسوبیشی در بازار (۱۳ آذر ۹۸) + جدول
خبر خوب برای فرهنگیان/وام مسکن معلمان زیاد می شود
خرید و فروش سهام عدالت چه شد؟
اوضاع قیمت خودروهای داخلی؛۴۰۵ در یک قدمی ۹۰ میلیون تومان!+جدول
رئیس جمعیت هلال احمر بازداشت شد
قیمت آپارتمان ۵۰ متری در تهران تا ۱.۵ میلیارد تومان+جدول
دروغگویی یک زن باعث فرود اضطراری هواپیما شد!
قیمت طلا و قیمت سکه امروز ۱۳ آذر ۹۸
توضیحات رامبد جوان درباره ساخت سری جدید خندوانه
قیمت ارز ۹۸/۰۹/۱۳ / قیمت دلار امروز ۹۸/۰۹/۱۳
توصیه های پلیس برای رانندگی در هوای بارانی
توقف افزایش قیمتها در بازار خودرو +جدول
رئیس جمعیت هلال احمر استعفا داد
واکنش جدید ترامپ به اغتشاشات ایران
کدام مدارس فردا تعطیل هستند؟
دلار ارزان شد+جزییات
هواشناسی: بارشها در تهران ادامه دارد
انتقاد منیژه حکمت از بذل و بخشش مالیاتی دولت
خفه شدن نوزاد 9 ماه به دست یک گربه!
آخرین قیمت دلار، طلا و سکه امروز سهشنبه ۱۳۹۸/۰۹/۱۲/نوسان قیمتها در بازار داخلی طلا و ارز
مظنه واحدهای ۱۰۰ متری در تهران + جدول
اعلام نرخ رسمی ۴۷ ارز (۹۸/۰۹/۱۲)
قیمت روز خودروهای داخلی و وارداتی در ۱۲ آذر+جدول
جزئیات طرح رتبهبندی معلمان
قیمت جدید خودروهای وارداتی پرطرفدار / تیگوان ۹۳۰ میلیون شد!
خبر جدید درباره ثبتنام طرح ملی مسکن برای تهرانیها
برف و باران در جادههای بیش از ۱۰ استان
خانه های ۵۰۰ میلیونی در تهران + جدول
قیمت آپارتمانهای رهن کامل در تهران + جدول