کیک هویج با کرم ماسکارپونه؛ دسر خوش‌طعم ایتالیایی!

کیک هویج ایتالیایی یک نمونه خوب از کیک هویج ساده است که به شیوه‌ای راحت‌تر درست می‌شود.
کد خبر: ۱۱۸۷۶۸
تاریخ انتشار:۰۸ ارديبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۹ - 28 April 2019
روزپلاس؛

کیک هویج ایتالیایی یک نمونه خوب از کیک هویج ساده است که به شیوه‌ای راحت‌تر درست می‌شود. این کیک برای کسانی خوب است که در تزئین کیک چندان حرفه‌ای نیستند و یا اصلا علاقه‌ای به اینکار ندارند و فقط مزه خود کیک برایشان مهم است.

کیک هویج در تصورات همه ما کیکی با تزئین خامه‌ای است که یک یا چندین هویج با خمیر تزئینی با خمیر مارزیپان روی آن خودنمایی می‌کند. همچنین به هنگام درست کردن این کیک از ادویه‌های مختلفی همانند دارچین استفاده می‌شود که یک کیک معطر مرطوب به ما می‌دهد، اما برای یک نفر اهل توسکانی این کیک یک کیک ساده بدون مواد معطر است. در حقیقت دارچین به ندرت برای دسر‌ها استفاده می‌شود و فقط گاهی اوقات موقع آشپزی استفاده می‌شود.

وقتی که همه ادویه‌ها و مخلفات کیک هویج را حذف کنید یک کیک سبزیجات واقعی خواهد شد که تنها بخش رنگ دهنده آن هویج است و کاملا نارنجی و شبیه پرتقال خواهد شد. در ضمن بوی هویج می‌دهد نه هیچ چیز دیگری. فقط مقداری آرد بادام در آن استفاده می‌شود که کمی طعم آجیلی به آن می‌دهد. از آنجایی که هویج‌ها خودشان منبع قند میوه‌ای هستند در این کیک شکر زیادی استفاده نمی‌شود.

این کیک معمولا با کرم ماسکارپونه سرو می‌شود برای همین هم کرم ماسکارپونه نیز به شما آموزش داده خواهد شد البته اگر بخواهید آن برای صبحانه و همراه با شیر یا چای سرو کنید باید کرم ماسکارپونه را حذف کنید.

کیک هویج با کرم ماسکارپونه؛ دسر خوش‌طعم ایتالیایی!

مواد لازم

کره: فقط برای چرب کردن قالب
آرد: ۲/۳ پیمانه
بیکینگ پودر: ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
آرد بادام سفید شده (بدون پوست): ۲ پیمانه
شکر سفید: ۱ و ۱/۴ پیمانه
زرده تخم مرغ: ۵ عدد
هویج رنده شده: ۳ پیمانه (بدست آمده از ۴ هویج متوسط)
عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

برای کرم ماسکارپونه

پنیر ماسکارپونه: ۱ پیمانه
شکر پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری به اضافه مقداری برای پاشیدن روی کیک
پرتقال: ۱ عدد متوسط (اختیاری)

کیک هویج با کرم ماسکارپونه؛ دسر خوش‌طعم ایتالیایی!

طرز تهیه

۱. یک توری را در طبقه وسط فر قرار دهید و فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس گرم کنید. یک قالب گرد کمربندی با قطر ۹ اینچ را با کره چرب کرده و کنار بگذارید.

۲. آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ ریخته و با ویسک دستی بهم بزنید تا ترکیب شوند. آرد بادام را افزوده، مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۳. شکر و زرده‌های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید. آن‌ها را با همزن برقی روی سرعت بالا مخلوط کنید تا زمانی که مخلوط یکدست و کمرنگ شود یعنی حدود ۲ دقیقه. می‌توان بوسیله دست هم آن را بهم زد البته باید سریع انجام شود. آرد را کم کم در آن ریخته و با قاشق چوبی مخلوط کنید، در ادامه هویج‌های رنده شده و اسانس وانیل را بیفزایید. خمیر باید کاملا غلیظ باشد.

۴. سفیده تخم مرغ را با نمک در یک کاسه متوسط با همزن برقی روی سرعت بالا خوب هم بزنید تا زمانی که مخلوط سفت و غلیظ شود البته نه در حدی که حسابی کف کند و بالا بیاید. با استفاده از یک قاشق پلاستیکی ۱/۴ سفیده‌ها را را داخل مخلوط کیک هویج بریزید تا آن را سبک کند. باقیمانده سفیده را هم افزوده و به آرامی مخلوط کنید. خمیر را داخل قالب آماده شده بریزید و روی آن را صاف و یکدست کنید.

۵. آن را در فر گذاشته بگذارید بپزد تا زمانی که کیک قهوه‌ای طلایی شود و لبه‌های آن کمی از قالب جدا شود یعنی حدود ۱ ساعت. کیک را از فر درآورده روی یک توری به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. لبه‌های قالب را جدا کرده و اجازه دهید به طور کامل خنک شود. در صورت امکان کیک را داخل پلاستیک بپیچید و به مدت ۱۲ ساعت نگه دارید سپس سرو کنید.

۶. برای درست کردن کرم ماسکارپونه یک ساعت قبل از سرو شروع کنید. ماسکارپونه و پودر شکر را با هم در یک کاسه کوچک بریزید و بهم بزنید تا ترکیب شوند. حدود یک ساعت بگذارید در دمای اتاق بماند تا سرمای آن از بین برود.

۷. قبل از سرو کیک، شکر پودر شده را روی آن بپاشید. آن را برش زده و با یک قاشق بزرگ از کرم ماسکارپونه که روی آن رنده پوست پرتقال ریخته شده، سرو کنید.

نکته

این کیک را می‌توان در پلاستیک پیچاند و به مدت ۲ روز در دمای اتاق نگهداری کرد.





بازگشت به ابتدای صفحه
ارسال به دوستان
ارسال نظر
روایت تصویری
نگاه دوم
پیشنهاد سردبیر
پربازدیدها

ویدیو دلخراش از حمله تروریستی به مسکو/ بیش از 100 کشته تاکنون/ احتمال گروگان گرفته شدن صدها نفر در تالار کنسرت/ روسیه خواستار توضیح آمریکا درباره حمله تروریستی شد 

گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما

بانک مرکزی برنامه کنترل نقدینگی را پیش می برد/ رشد نقدینگی ۱۸ درصد کاهش یافت

امشب ساعت را به وقت زمین کوک کنید

حضور باقری در سفارت روسیه در تهران

 انتشار همزمان چند ویدیو هنجارشکن در فضای مجازی/ عادی سازی و ترویج فساد/ با اقدام به موقع فراجا صفحات مسدود شد

رئیس‌جمهور سال نو را به مراجع تقلید تبریک گفت

اتصال ۲۰ کشور جهان به سوئیفت روسی/ كاهش اثرگذاري تحريم هاي بانكي درصورت اتصال شبكه بانكي ايران و روسيه

هنیه: مقاومت مردم غزه، افسانه‌ای است/ اشغالگران با انزوای بی‌سابقه‌ای مواجه شده‌اند

ماجرای اختلاف خانوادگی خانم یکتا ناصر/ قوه قضائیه پیگیری کرد

چرا روسیه مسؤلیت داعش در حمله تروریستی مسکو را نمی پذیرد؟!

«گناه فرشته» روایت تقابل دو جهان‌بینی/ وقتی فرشته در محاکات و مخمصه افتاد

جشنواره گل نوروزی یوزها برابر ترکمنستان/ پایان دور رفت با صدرنشینی ایران

واکنش منوچهر هادی به اتهام بچه دزدی؛ اعاده حیثیت می‌کنم

آخرین نتایج دوازدهمین دوره انتخابات مجلس به تفکیک استان‌ها/ کدام کاندیداها به مجلس راه یافتند

۳ میلیون و ۹۰۰ هزار زائر نیمه شعبان در مسجد مقدس جمکران حضور یافتند

نتایج نهایی انتخابات مجلس در تهران/ دو مرحله ای شدن انتخابات تهران قطعی شد /۱۴ نفری که از تهران مستقیم به مجلس راه یافتند/ چه کسانی به دور دوم رفتند؟

پسر احمدرضا عابدزاده جواب بیرانوند را داد

نتایج انتخابات ۱۴۰۲ خبرگان رهبری در سراسر کشور/ آرای خبرگان تهران اعلام شد+ جدول

ویدیو دلخراش از حمله تروریستی به مسکو/ بیش از 100 کشته تاکنون/ احتمال گروگان گرفته شدن صدها نفر در تالار کنسرت/ روسیه خواستار توضیح آمریکا درباره حمله تروریستی شد 

انتخاب نکردن و آسیب‌هایش/ چگونه انتخاب صحیح داشته باشیم

گفتگوی دو وزیر سابق در خصوص صداوسیما

2 بانک غیردولتی مشتری جدید استقلال و پرسپولیس

واگذاری پتروشیمی شازند توسط بانک ملی،یک اقدام بی نظیر و به نفع مردم است/ این اقدام می‌تواند الگویی مناسبی برای شبکه بانکی کشور جهت اجرای منویات رهبری باشد

بزرگ‌ترین پایگاه فضایی غرب آسیا در حال ساخت است/ صنعت فضاییِ کشور در مسیر توسعه پرشتاب پیش می‌رود

بی رقیب شدن ترامپ در میان جمهوری خواهان/ نیکی هیلی از رقابت در انتخابات انصراف داد

بانک مرکزی عراق فعالیت مجدد بانک ملی ایران را ابلاغ کرد

بدعت لغو کنسرت ها/ کنسرت علیرضا قربانی دوباره در اصفهان لغو شد